燃氣灶在使用的過程中，會出現燃氣燃燒不完全的現象，給使用帶來諸多不便，常見的燃燒不完全現象有黃焰、脫火、回火等。燃氣燃燒時產生的黃色火焰，往往是由于一次空氣不足導致 燃燒不充分，火焰無力，與鍋底冷面接觸即產生黑煙，不但加熱效果不好，還給清潔使用帶來麻煩。燃氣灶在正常燃燒時，燃氣噴離火孔的速度與燃燒速度相適應，火孔上便出現一個淡藍色的火焰，火力強勁，即我們所說的正?；鹧?，但當燃燒氣噴離火孔的速度大于燃燒速度時，火焰就不能維持穩定，而會離開火孔一定距離繼續燃燒，火焰呈現顫動狀態，并發出噪音，這種現象稱為離焰，若離焰現象嚴重，達到1/3的火孔離焰則稱為脫火。 當燃氣噴離火孔的速度小于燃燒的速度時，火焰將縮入火孔內部，導致混合物在燃燒器內進行燃燒破壞一次空氣的引射，形成不完全燃燒，并伴有“噗、噗”的爆嗚聲，這種現象稱為回火。回火是一個比較復雜的現象，涉及的面比較廣，回火與一次空氣系數、氣源的性質、成份及燃氣與空氣混合物的預熱程度，火孔的直徑與深度等因素皆有一定的關系