1、總體布局研究從人工程學的角度出發，桌椅與桌椅間的合理布局要考慮到人從桌子旁邊走過不會影響到吃飯的人，而且也要考慮到走動的人不會存在一種心理：擔心碰到桌邊（一般食堂的桌子都很油），，因此食堂桌子與桌子之間的距離應該保證大于760mm，因為大部分人在吃飯的時候喜歡把手放在桌子上，由于桌子的長度，這樣胳膊肘就會漏在桌子外面，進入通行區域。而椅子與另一個椅子的距離可保持在760mm左右。學校食堂這個還是合理的。2、桌椅組合形式的人機分析就節省空間這一約束，食堂餐桌的組合形式多為四人桌。如果是兩人桌，則會增加桌與桌之間走道的數量，而走道的寬度需要根據人體水平尺寸來定，不應當隨意縮小，從而會浪費了很多空間。四人連體餐桌椅和分體式四人餐桌椅在空間這方面明顯要比情侶桌占優勢。3、食堂快餐店餐桌椅間布置研究食堂餐桌與椅子之間距離的設定應該符合人機工程學原理，根據人體坐姿尺寸，椅子和桌子之間距離既要符合人體坐姿尺寸，同時也要保證兩人面對面坐著吃飯時不會碰到對方的腿，其尺寸在580mm-730mm之間。